・町内会のスローガン（のびゆくまち）
2023-04-10
・病院でもケロリでふ（涼男談）
2023-04-01
・裸よりもエロく見える（タイトル詐欺）
2023-03-15
・脳内からポロポロ溢れる妄想漫画
2023-03-05
・マイナポイ活ロンダリング？
2023-02-27
・最下層をオロオロ歩く
2023-02-24
・涼男のおフロ回（主役の都合で写真少な目）
2023-02-19
・忖度されてロマンティックな気分になろう！
2023-02-16
・おからマクロビクッキーが凄い！
2023-02-15
・はたらくくるまがやってきましたですます。
2023-02-06
菖蒲田山椒
サメの食べ方の例と…
2022-09-09 16:09:35
| コメント(10)
山椒です。
いきなりですが、義母が入院しました。
ちょっと前と言っても先月？息子から、みてみんブログか何かの、山椒の料理写真を見せつけられた様子。
この前も電話で話している時にも
『 ねぇ。あれ食べたい！！今度来た時作って～！！』
なんて話をしていたのですよ。
北海道の母、料理のレパートリーが少ない。
つまりお料理がちょっと苦手。
もし今度、会った時に振舞いたい料理。
それが『 サメ 』
実は入江様が『 北日本ではサメが売ってるらしい 』との事で。
『 今度サメのお料理紹介します！ 』と宣言。
スーパーで見かけて、勝手にリクエストとして承った形。
サメは鮮度が命。
入荷も毎日ではない。
たぶん網に引っかかって水揚げされたものかと。
お店の人も鮮度が良い場合に仕入れて来るのかなと思ったり。
値段が安いのが嬉しい！
から揚げとか絶対美味しいと思う。
あえて今回は我が家の場合。
玉ねぎをフライパンの下に。
畑のニンジンを加えてみたり。
ピーマンとししとうを入れてけれど、キノコを入れても美味しい。
火が通りにくい野菜はこの場所で
塩コショウしたサメを並べて
ちょっと前のブログでアップしたバジルソースを乗せる。
サメのコラーゲンと野菜いっぱいヘルシーびゅーてぃふるな感じで行きたい。
レタスで蓋をしたいが、買い忘れたので代わりに、もやし。
火を入れる。
野菜に火が通った頃にはサメも火が通っていると思う。
不安だったら箸でツンツンして見ると良い。
そして出来たものは…
サメと野菜のバジルソース炒め
って、これじゃあサメが見えない…。
盛り付けた時点で野菜で汁が多めな食べ物に。
箸で野菜をどけると
サメの登場！！
実はフワフワ♪
軟骨コリコリ♬
どんな味付けにも合うと思うの。
是非お母さんにも食べて貰って、ヘルシーびゅーてぃふるになって欲しい一品でした。
※ここからちょっと、暗い話になります。
…あのね。
とっても言い難いのだけど…。
このテキスト書いてアップしようと思った矢先の出来事。
お義母さん、いや『お母さん』。
元気だったのに、容態が急変してそこから、あっという間に亡くなっちゃったの。
何もそんなに急がなくても良いのに。
急過ぎて、ちょっと気持ちの整理がついてないのです。
ショックが大きすぎて、悲しいはずなのに涙が出ない…。
エリザベス女王殿下も崩御されショックです。
女王殿下崩御に乗っかる形で、一緒に冥福をお祈りしてくださると嬉しいです。
女王殿下には失礼だけど、殿下ならきっと許してくださると思うの。
もうエリザベス女王殿下を見たら、塩山椒のお母さんと思ってください。
（混乱紛れに言っちゃう）
父の49日法要前の出来事で混乱中…。
49日法要、面倒だったのかな。
お母さんらしいや、と思っております。
命ある限り誰にでも起きる事、
前向きに考えようと心に誓った山椒なのでした。
コメントとってもしにくいブログになって、ゴメンナサイ。
その辺、自分でも承知しておりますので、コメントいりませんよ。
書くべきことではないかもしれません。
お知らせしないと、他の方に『不謹慎なコメントしてしまった！』という思いをさせるかもと。
そっちの方が失礼かと考え、書いちゃいました。
～山椒でございます～
八葉 とりる 様
コメントありがとうございます。
嫁姑問題って良く言いますでしょ。
うちはそれが全くなくて、山椒とお義母さん、仲良しだったのです。
実家に行った時、塩谷さんがいない隙に2人で出かけよう！と盛り上がったり。
その後、塩谷さんが現れて、お母さんに邪魔者扱いされてました。
（ひどい…）
麹から作る甘酒の作り方、自分なりに色々作ってみて美味しくできたレシピを教えたら、とっても気に入ってくれて。
自分でも言われた通りに作ってみたら美味しくできたと話していました。
いつも周りに嫁自慢していたそうです。
だから、これからも自慢の嫁でいたいと思うのです。
涼男は…。
本人（本モル）に言い難いけれどお風呂です。
夏で美味しい雑草食べまくって寝て食べてを繰り返したので、仕方がないのです。
匂いを嗅ぐと目をまん丸くしてキョドっているので涼男も自覚しています。
こちらの事情を吐露しますと。
事故でもないのに一度に両親をなくした塩谷さん。
私よりずっとショックと思います。
山椒と涼男が元気にいることが、天国のお父さんお母さんと塩谷さんにとって、きっと大事なのでしょうね。
お母さんとの思い出をこの場でポツリとコメントしちゃいました。
こうやって昇華しているのでした。
ごめんなさいませ。
八葉 とりる 様
コメントありがとうございます。
嫁姑問題って良く言いますでしょ。
うちはそれが全くなくて、山椒とお義母さん、仲良しだったのです。
実家に行った時、塩谷さんがいない隙に2人で出かけよう！と盛り上がったり。
その後、塩谷さんが現れて、お母さんに邪魔者扱いされてました。
（ひどい…）
麹から作る甘酒の作り方、自分なりに色々作ってみて美味しくできたレシピを教えたら、とっても気に入ってくれて。
自分でも言われた通りに作ってみたら美味しくできたと話していました。
いつも周りに嫁自慢していたそうです。
だから、これからも自慢の嫁でいたいと思うのです。
涼男は…。
本人（本モル）に言い難いけれどお風呂です。
夏で美味しい雑草食べまくって寝て食べてを繰り返したので、仕方がないのです。
匂いを嗅ぐと目をまん丸くしてキョドっているので涼男も自覚しています。
こちらの事情を吐露しますと。
事故でもないのに一度に両親をなくした塩谷さん。
私よりずっとショックと思います。
山椒と涼男が元気にいることが、天国のお父さんお母さんと塩谷さんにとって、きっと大事なのでしょうね。
お母さんとの思い出をこの場でポツリとコメントしちゃいました。
こうやって昇華しているのでした。
ごめんなさいませ。
投稿者：菖蒲田山椒
[ 2022-09-10 18:15:01 ]
こんにちは。
……お義母様が。
ただただご冥福をお祈りします。
サメのお料理のリクエストに応えて頂き、ありがとうございます。
サメにはバジルソースが合うんですね。
勉強になりました。
……お義母様が。
ただただご冥福をお祈りします。
サメのお料理のリクエストに応えて頂き、ありがとうございます。
サメにはバジルソースが合うんですね。
勉強になりました。
投稿者：入江 涼子
[ 2022-09-10 17:46:44 ]
八葉です。
そうだったんですかあ。お母さんのご冥福をお祈りします。
この前お父さんが亡くなったばっかりだったのに、元気を出してください(TдT)
きっと涼男くんも山椒さんを元気付けたくて偉そうな態度とってるんですよ。
塩谷さんもかわいそう。最近皆さんも元気ないみたいだし。
元気なのは厠さんくらいですね～
そうだったんですかあ。お母さんのご冥福をお祈りします。
この前お父さんが亡くなったばっかりだったのに、元気を出してください(TдT)
きっと涼男くんも山椒さんを元気付けたくて偉そうな態度とってるんですよ。
塩谷さんもかわいそう。最近皆さんも元気ないみたいだし。
元気なのは厠さんくらいですね～
投稿者：八葉 とりる
[ 2022-09-10 17:21:57 ]
～山椒でございます～
厠師匠
ムキサメとだけ書いてますね。
種類は今度聞いてみようかと思います。
たくさん入って安いので、見かけると買ってしまいます。
薄味でもお腹いっぱいになれるのは嬉しいですから。
から揚げは間違いなく美味しいと思います。
はんぺんの材料だから、全国で採れると思うのですが、鮮度が持つかの問題でしょうか。
それとも勝手なイメージですが、西日本だから全部練り物にしてしまうとか。
ウナギは日本で食べられているし絶滅危惧種な割に生態が不明。
しかも行動範囲が広すぎて外来種って言わないのかしらと疑問に思ったり。
フィリピン沖で産卵している可能性があるみたいな…。
不幸を売りにするつもりは全くないのですが。
当事者同士だったら『言わなかったこちらも悪いので～』と言えますが。
一番は第三者がどう思うかですよね。
ヘタしたら『ザ・不謹慎』と汚名を着せられちゃう。
それは避けたいのですよ。
オシドリ夫婦って言われる芸能人、離婚する確率が高い気がしてます。
実際のオシドリと同様、言われるほど仲良し夫婦ではなかったので、何で？？と思ってます。
（仲が悪い訳じゃないんですけど。）
独り暮らしになるけど大丈夫かな？なんて塩谷さんと話していた矢先でした。
『いや～、考えたけど、ムリ！』って事だったのかなぁ。
『離婚したら家に来なさい！』と言ってくれるくらいのお母さんでした。
『それだと塩谷さんが困るのでは』に対して
『男なんだからほっといてもどうにでもなるでしょ！
こっちはこっちで楽しくやりましょ？』
とお誘いが良くあったのですが、山椒、行き先なくなりました…。
ちなみに山椒から塩谷さんには
『そうなったら函館に住む事になるから、私の叔母の家を頼るとよいと思う』
と言ってます。
自分の周りで自ら命を絶った人以外で、ここまで急にと言うのは初めてです。
よりによってお母さんが…。
今日、やっと涙が出ました。
頭と体が出来事に追いつかないみたいです。
こういう変化球的なイタリア料理も好きだったからご馳走したかったなぁ。
厠師匠
ムキサメとだけ書いてますね。
種類は今度聞いてみようかと思います。
たくさん入って安いので、見かけると買ってしまいます。
薄味でもお腹いっぱいになれるのは嬉しいですから。
から揚げは間違いなく美味しいと思います。
はんぺんの材料だから、全国で採れると思うのですが、鮮度が持つかの問題でしょうか。
それとも勝手なイメージですが、西日本だから全部練り物にしてしまうとか。
ウナギは日本で食べられているし絶滅危惧種な割に生態が不明。
しかも行動範囲が広すぎて外来種って言わないのかしらと疑問に思ったり。
フィリピン沖で産卵している可能性があるみたいな…。
不幸を売りにするつもりは全くないのですが。
当事者同士だったら『言わなかったこちらも悪いので～』と言えますが。
一番は第三者がどう思うかですよね。
ヘタしたら『ザ・不謹慎』と汚名を着せられちゃう。
それは避けたいのですよ。
オシドリ夫婦って言われる芸能人、離婚する確率が高い気がしてます。
実際のオシドリと同様、言われるほど仲良し夫婦ではなかったので、何で？？と思ってます。
（仲が悪い訳じゃないんですけど。）
独り暮らしになるけど大丈夫かな？なんて塩谷さんと話していた矢先でした。
『いや～、考えたけど、ムリ！』って事だったのかなぁ。
『離婚したら家に来なさい！』と言ってくれるくらいのお母さんでした。
『それだと塩谷さんが困るのでは』に対して
『男なんだからほっといてもどうにでもなるでしょ！
こっちはこっちで楽しくやりましょ？』
とお誘いが良くあったのですが、山椒、行き先なくなりました…。
ちなみに山椒から塩谷さんには
『そうなったら函館に住む事になるから、私の叔母の家を頼るとよいと思う』
と言ってます。
自分の周りで自ら命を絶った人以外で、ここまで急にと言うのは初めてです。
よりによってお母さんが…。
今日、やっと涙が出ました。
頭と体が出来事に追いつかないみたいです。
こういう変化球的なイタリア料理も好きだったからご馳走したかったなぁ。
投稿者：菖蒲田山椒
[ 2022-09-09 21:13:36 ]
～山椒でございます～
雲月 様
サメは鮮度が落ちるのが早いのです。
アンモニアっぽい匂いになると聞いた事があります。
ここのスーパー、目利きの職人が多くて、このサメは生臭みはないのです。
鮮度が落ちたら勿体ないので、買って来たらすぐ調理です
手に入ったとしたらと仮定して、この調理法を紹介させていただきました。
多少のニオイも気にならないと思います。
実際ニオイがきつかったら、それはきっと捌き方が悪いとか最悪、傷んでいるので注意が必要ですね。
父の49日法要が来週だったのです。
何の予兆もなく入院してから数日でした。
肝臓の数値で入院し、前日まで元気だったそうです。
あまりにも突然でお医者さん達も分からないと。
突然悪化し、家族を呼んだ方がとなり、塩谷さんを送り出して。
生きているうちに顔を見る事はできたようですが、そのまま召されてしまいました。
葬儀屋さんも含め、親戚一同混乱中です。
山椒は、母にお土産として普段使い用のリュックを買って貰い、それを使い始めたばかりでした。
父の件で塩谷さんが帰省した時『私が好きそうなデザインだ！絶対買う！』と言って譲らなかったそうです。
最後のプレゼントになるとは思いませんでした。
テキスト打っていた時は、まだどうなるか分からない状況だったのです。
書き直すか考えたのですが、生きてた証なのかなと思い、そのままアップしました。
義母ではなく、お母さんと書いているのはそのせいです。
雲月 様
サメは鮮度が落ちるのが早いのです。
アンモニアっぽい匂いになると聞いた事があります。
ここのスーパー、目利きの職人が多くて、このサメは生臭みはないのです。
鮮度が落ちたら勿体ないので、買って来たらすぐ調理です
手に入ったとしたらと仮定して、この調理法を紹介させていただきました。
多少のニオイも気にならないと思います。
実際ニオイがきつかったら、それはきっと捌き方が悪いとか最悪、傷んでいるので注意が必要ですね。
父の49日法要が来週だったのです。
何の予兆もなく入院してから数日でした。
肝臓の数値で入院し、前日まで元気だったそうです。
あまりにも突然でお医者さん達も分からないと。
突然悪化し、家族を呼んだ方がとなり、塩谷さんを送り出して。
生きているうちに顔を見る事はできたようですが、そのまま召されてしまいました。
葬儀屋さんも含め、親戚一同混乱中です。
山椒は、母にお土産として普段使い用のリュックを買って貰い、それを使い始めたばかりでした。
父の件で塩谷さんが帰省した時『私が好きそうなデザインだ！絶対買う！』と言って譲らなかったそうです。
最後のプレゼントになるとは思いませんでした。
テキスト打っていた時は、まだどうなるか分からない状況だったのです。
書き直すか考えたのですが、生きてた証なのかなと思い、そのままアップしました。
義母ではなく、お母さんと書いているのはそのせいです。
投稿者：菖蒲田山椒
[ 2022-09-09 20:33:11 ]
～山椒でございます～
ながぶろ 様
モヤシが乗りつつも、イタリアンに仕上がりました。
サメの身はタラと練り物の『はんぺん』の中間くらいの柔らかさなのです。
ぼそぼそした食感は一切ありません。
『はんぺん』の材料はサメと山芋なのですよ～。
なのでサメの身はフワフワなのです。
ながぶろ 様
モヤシが乗りつつも、イタリアンに仕上がりました。
サメの身はタラと練り物の『はんぺん』の中間くらいの柔らかさなのです。
ぼそぼそした食感は一切ありません。
『はんぺん』の材料はサメと山芋なのですよ～。
なのでサメの身はフワフワなのです。
投稿者：菖蒲田山椒
[ 2022-09-09 20:29:57 ]
厠でござりまする。
サメでござるか。
当地では湯ざらしで売られてる程度でこんな風に切り身で売られてるのは見たことないでござるよ。うまそうでござる。
種類によるのでござろうか？
調理した感じ、普通の白身魚といった感じでござる。しかもお安いでござる。
当地にもサメブームが来ると良いのでござるが。
唐揚げは絶対旨いでござろう。
あと蒲焼きにしても良いかもしれんでござる。
絶滅危惧種のウナギを丑の日だからって注文してまで食うというのもヘンな文化と思うのでござる。
で、お義母様が後を追うようにお亡くなりになられたでござるか。
心よりご冥福をお祈り申し上げまする。
いや、お教えていただいてありがたいでござる。拙者は年がら年中ふざけておりますれば、知らないまま不謹慎なこと言ってしまうでござりますゆえ。
おしどり夫婦だったのでござるな。
しかしご両親を一度に喪くされた塩殿の心労は察するに余りあるでござる……
山椒殿もお心を強く持ち、塩殿を励ましてあげてくだされ。
拙者も及ばずながら応援しておりまする。
投稿者：厠 達三
[ 2022-09-09 18:24:41 ]
サメとは珍しいですねぇ。この辺り（近畿）では見掛けません。たぶん売っているのは今までで一度も見たことが無いと思います。
臭みがあると聞いた事がありますが、この様に玉ねぎやバジルをふんだんに使えば、臭み消しになるのでしょうね。
うわわ・・ お義母様ご不幸・・ お義父様がお亡くなりになって、まだ僅かな日しか経っていないのに・・
一気に気力を失われてしまったのでしょうか・・
短期間のうちにご両親を立て続けに亡くされた塩谷さんの疲労と精神的ダメージが心配です。
臭みがあると聞いた事がありますが、この様に玉ねぎやバジルをふんだんに使えば、臭み消しになるのでしょうね。
うわわ・・ お義母様ご不幸・・ お義父様がお亡くなりになって、まだ僅かな日しか経っていないのに・・
一気に気力を失われてしまったのでしょうか・・
短期間のうちにご両親を立て続けに亡くされた塩谷さんの疲労と精神的ダメージが心配です。
投稿者：雲月
[ 2022-09-09 18:21:23 ]
～山椒でございます～
入江 奈都杞 様
コメントありがとうございます。
エリザベス女王殿下と数時間差でした。
そこに乗っかる所が派手好きで母らしいなぁと塩谷さんと電話で話したのです。
入江様からサメについてのお話があって、ちょうどサメが入荷していて。
レシピを紹介するぞと意気込んでいたのですよ。
あまり濃いソースで味を付けるとサメの良さが消えてしまいそうです。
ムニエルでも美味しいかもしれませんね。
↑塩コショウをふって、小麦粉まぶしてバターで焼く。
バジルソースはかなりピッタリの出来栄えになります。
試してみるなら、玉ねぎ風味からの味付けが良いかもしれませんね。
ちなみに母は、タイミングの悪い時に何かをやっちゃう名人でした。
ここも母らしいのですよ。
でも、入江様を巻き込むのはやめて～と思ったり。
そういう母なので許してやってください。