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菖蒲田山椒
火を使わない料理
2022-07-30 20:30:29
| コメント(16)
あの、山椒です。
なんかすみません。
辛い所無理して登校して来ちゃった子みたいになってます。
北海道もとても暑くて火を使うのなんてムリな感じですので。
皆様への感謝の気持ちとして、レシピ置いておきます。
火を使わないレシピを…。
本日収穫したのは、ししとうとズッキャーニャ。
黄色いゼルダ姫が混じってます。
まずはズッキャーニャ。
花が付き過ぎちゃって、小さくても収穫している現状です。
今回は小さい子ばかりなので、スライスというより、ぽこぽこ切って。
（キュウリでも代用できます）
麺つゆとお水、そしてお酢。
味昆布も入れたりとちょい足しはお好みで。
（からしも良いかも）
モミモミしても大丈夫な袋に入れます。
袋がなくてもほどよい器があればそれにでも。
よりサッパリと食べたい。
それくらいの暑さですから。
ズッキャーニャの麺つゆ付け（お酢でさっぱり）
ズッキャーニャと麺つゆの相性は抜群です。
他には薄くスライスして、麺と一緒に冷やしタヌキにどうぞ。
もしもどこかで叩き売られていたら、購入する事を勧めます。
オシャレにちんまり高値で売られている場合は、ちょっとストップ。
お財布と相談しましょう。
次は、ししとうとなんばん。
追加でズッキャーニャでも良いしナスでも良いかと。
ピーマンは安定。
フォークでも包丁でも良いので穴をあける。
今回ピーマンがあったので、ピーマンにも穴を。
（これしないと後が大変）
冷蔵庫の奥にあったエリンギを発見。
耐熱皿に入れる。
写真は耐熱ボール。
レンジにいれて大丈夫なお皿であれば良いという事。
麺つゆとあればお酒かみりん、そして水少々。
味の濃さは人それぞれ、麺つゆの説明書きに書いている比率を参考にすると良い。
※薄味の方が後から調整が効くのでこれだけ注意
レンジへGO!!
フォークで穴を開けてなければ、小爆発。
ラップをして3～4分。
熱が偏っているので一旦混ぜて、またレンジへ。
3分か4分すると、良い匂いが漂ってくるはず。
ここからが本番。
『そのまま放置して冷ます』
コレが重要。とても重要。
説明する際、浸透圧と熱膨張について数式と説明文を書き連ねてしまったが、要らない知識。
ザックリ削除。
つまるところ、ゆっくり冷ます事で味がしっかりしみるのだ。
ぽつりぽつり、つぶやきながらできたのは
ししとうとキノコの煮びたし
応用が効く一品。
冷めてからが美味しい。
具材として油揚げを入れても良い。
野菜の旨味がじゅわあっと口の中に沁みる。
火を使うのがしんどい方や食欲のない方におすすめ。
ホントはコッチが本番ではなくて…。
たぶん明日も出てきます。
我が家の自宅警備員のお話です。
八葉で～す。
今回はズッキャーニャ料理ですね。
輪切りにしたらほとんどキュウリですね～
でも黄色かったり色が薄かったりしてキュウリと似てないのもあるんですね。
ししとうはエリンギと煮びたしにするんですね。
エリンギってあんまり食べたことないかな～
しめじやえのきならお鍋でよく食べるけど。
火を使わなくてもお料理できるなんて凄いです(*・∀・)9
今回はズッキャーニャ料理ですね。
輪切りにしたらほとんどキュウリですね～
でも黄色かったり色が薄かったりしてキュウリと似てないのもあるんですね。
ししとうはエリンギと煮びたしにするんですね。
エリンギってあんまり食べたことないかな～
しめじやえのきならお鍋でよく食べるけど。
火を使わなくてもお料理できるなんて凄いです(*・∀・)9
投稿者：八葉 とりる
[ 2022-07-31 16:19:53 ]
～山椒でございます～
ちはやれいめい様
もう既に暑いですね。
本日は全国的に危険な暑さの模様。
ちあき様のいる場所を参考にムリせずお過ごしください。
※ねこ様は居心地の良い場所を見つける天才ですよね
食欲なくてもお野菜なら食べられますよね。
煮びたしはお野菜足しても美味しいのです。
今年の傾向で『ピーマンだけが安かった！』って時にもおすすめです。
ちはやれいめい様
もう既に暑いですね。
本日は全国的に危険な暑さの模様。
ちあき様のいる場所を参考にムリせずお過ごしください。
※ねこ様は居心地の良い場所を見つける天才ですよね
食欲なくてもお野菜なら食べられますよね。
煮びたしはお野菜足しても美味しいのです。
今年の傾向で『ピーマンだけが安かった！』って時にもおすすめです。
投稿者：菖蒲田山椒
[ 2022-07-31 11:34:00 ]
ズッキャーニャのお漬物、キノコ&ししとうの煮浸し、美味しそうですね\( *´ω`* )/
お野菜好きなので私も作ってみようと思います✨
お野菜好きなので私も作ってみようと思います✨
投稿者：ちはや れいめい
[ 2022-07-31 08:46:19 ]
～山椒でございます～
雲月様
夏のお野菜、京野菜が多い様に感じます。
火を使わない点でいうとレンジが優秀ですね。
ナスとかなんばんとかキノコ類も合います。
30年前のレンジとなりますと、しっかりした製品だったあの頃。
ある時を境に電化製品、値段も作りもチープになりましたよねぇ。
修理より買った方が良いと言われがちに。
出来上がりの味、野菜の甘みで優しい味になります。
もう少し甘めな味でしたら味醂を足すと良いと思います。
雲月様
夏のお野菜、京野菜が多い様に感じます。
火を使わない点でいうとレンジが優秀ですね。
ナスとかなんばんとかキノコ類も合います。
30年前のレンジとなりますと、しっかりした製品だったあの頃。
ある時を境に電化製品、値段も作りもチープになりましたよねぇ。
修理より買った方が良いと言われがちに。
出来上がりの味、野菜の甘みで優しい味になります。
もう少し甘めな味でしたら味醂を足すと良いと思います。
投稿者：菖蒲田山椒
[ 2022-07-31 01:49:32 ]
～山椒でございます～
塩谷文庫歌様
今年は普通の子がいない事態に見舞われてしまったようです。
オシャレな子しかみあたりません。
程良いと言えばそうですね。
塩谷文庫歌様
今年は普通の子がいない事態に見舞われてしまったようです。
オシャレな子しかみあたりません。
程良いと言えばそうですね。
投稿者：菖蒲田山椒
[ 2022-07-31 00:02:11 ]
雲月は電子レンジは専ら「温める」だけの機械でしかないのですが、煮びたしは簡単に出来そうですねー。 これなら製造後30年経っているウチの旧式レンジでも問題なさそう。
めんつゆも、麺以外には丼物のタレ位にしか使っていませんでしたが、もう少し応用範囲を広げてみようかな・・
めんつゆも、麺以外には丼物のタレ位にしか使っていませんでしたが、もう少し応用範囲を広げてみようかな・・
投稿者：雲月
[ 2022-07-30 23:59:36 ]
～山椒でございます～
さば・ノーブ様
出て来ちゃいました。
寂しがり屋さんなの。
ああ、暑さで溶けてます。
山椒は暑さに弱い故、北海道に拠点を移したのはずなのですが。
やはり暑いのです。
究極を求めるなら、ズッキャーニャは薄くスライスして麺つゆで啜るのが美味しい食べ方です。
こちらはすぐ食べられます。
煮びたし、出来上がりの色が悪いのですが、おススメです。
夏野菜を入れてレンジでチンです。
涼しい時に動いてこれらを用意しておいて、暑い時間帯に口に入れる。
これが理想。
暑いので自身も溶けてしまうように、お料理も傷んでしまいますので、粗熱が取れましたら冷蔵庫をご活用ください。
さば・ノーブ様
出て来ちゃいました。
寂しがり屋さんなの。
ああ、暑さで溶けてます。
山椒は暑さに弱い故、北海道に拠点を移したのはずなのですが。
やはり暑いのです。
究極を求めるなら、ズッキャーニャは薄くスライスして麺つゆで啜るのが美味しい食べ方です。
こちらはすぐ食べられます。
煮びたし、出来上がりの色が悪いのですが、おススメです。
夏野菜を入れてレンジでチンです。
涼しい時に動いてこれらを用意しておいて、暑い時間帯に口に入れる。
これが理想。
暑いので自身も溶けてしまうように、お料理も傷んでしまいますので、粗熱が取れましたら冷蔵庫をご活用ください。
投稿者：菖蒲田山椒
[ 2022-07-30 23:45:09 ]
あ、あ、暑いのでナニ書いてるのかさえも分からないさば・です。
名前の通りに＜生き腐れ＞ですわ。
ああ、酢の物って言いますか、さっぱり味の野菜料理ですね。
食欲減退の夏には最適かと。
レンジでポンも簡単で善きかと。
冷ますのが急でもいけないとは。
なるほどって感じました。
私はせっかちなので、出来たら口へパクッ・・・
そして口内火傷Ｗ
炎上するのは呟きだけで十分ですなＷ
夏を乗り切るレシピを切に希望ッス！
名前の通りに＜生き腐れ＞ですわ。
ああ、酢の物って言いますか、さっぱり味の野菜料理ですね。
食欲減退の夏には最適かと。
レンジでポンも簡単で善きかと。
冷ますのが急でもいけないとは。
なるほどって感じました。
私はせっかちなので、出来たら口へパクッ・・・
そして口内火傷Ｗ
炎上するのは呟きだけで十分ですなＷ
夏を乗り切るレシピを切に希望ッス！
投稿者：sbnb
[ 2022-07-30 22:52:37 ]
～山椒でございます～
唄様
うん。表では優しいの。
さっきドッカンと怒って厠師匠に八つ当たりメッセージしましたが。（てへ）
唄様も含め、皆さんのお気持ちはたくさんいただきましたから、どうか気になさらず。
今ならナスやピーマンが安いのかしら。
値引きのシールを見かけたらチャンスです。
今回入れたエリンギはコリコリして美味しかったです。
多めに買って煮びたしにして冷蔵庫に入れておくと、ひとつまたひとつと口に入れてしまいます。
野菜だから罪悪感もなしですよ。
唄様
うん。表では優しいの。
さっきドッカンと怒って厠師匠に八つ当たりメッセージしましたが。（てへ）
唄様も含め、皆さんのお気持ちはたくさんいただきましたから、どうか気になさらず。
今ならナスやピーマンが安いのかしら。
値引きのシールを見かけたらチャンスです。
今回入れたエリンギはコリコリして美味しかったです。
多めに買って煮びたしにして冷蔵庫に入れておくと、ひとつまたひとつと口に入れてしまいます。
野菜だから罪悪感もなしですよ。
投稿者：菖蒲田山椒
[ 2022-07-30 22:04:34 ]
～山椒でございます～
厠師匠
去年、師匠は姿をくらましておりましたものね。
もともとは麺つゆだけの浅漬けだったのです。
それを考えますと、女性ファッション誌みたいに『S●Xで綺麗になる特集』みたいに年一回はスタンダードレシピを紹介した方が良いのかもしれませんね。
比較物が酷い…。
ししとうの煮びたしは他の野菜にも応用が効きますからおすすめです。
冷えた方が美味しく感じる有難いレシピです。
ゴーヤ問題は、考えたいのですがゴーヤチャンプルーか、スライスしてゴーヤチップスくらいしか思い浮かびませぬ。
ゴーヤチップスなら乾燥させる分だけ量は減るかもしれません。
大量に作って『体に良い』と売りさばき、ゴーヤ御殿を目指すのも宜しいかと思われます。
厠師匠
去年、師匠は姿をくらましておりましたものね。
もともとは麺つゆだけの浅漬けだったのです。
それを考えますと、女性ファッション誌みたいに『S●Xで綺麗になる特集』みたいに年一回はスタンダードレシピを紹介した方が良いのかもしれませんね。
比較物が酷い…。
ししとうの煮びたしは他の野菜にも応用が効きますからおすすめです。
冷えた方が美味しく感じる有難いレシピです。
ゴーヤ問題は、考えたいのですがゴーヤチャンプルーか、スライスしてゴーヤチップスくらいしか思い浮かびませぬ。
ゴーヤチップスなら乾燥させる分だけ量は減るかもしれません。
大量に作って『体に良い』と売りさばき、ゴーヤ御殿を目指すのも宜しいかと思われます。
投稿者：菖蒲田山椒
[ 2022-07-30 21:56:39 ]
～山椒でございます～
四季様
野菜と麺つゆでできる簡単レシピでした。
ここ数日ボーっとしながら四季様の所にドンドコとタグを付けまくってました。
山椒の脳内垂れ流し状態でした。
すみませぬ～
（やめる気はない…）
四季様
野菜と麺つゆでできる簡単レシピでした。
ここ数日ボーっとしながら四季様の所にドンドコとタグを付けまくってました。
山椒の脳内垂れ流し状態でした。
すみませぬ～
（やめる気はない…）
投稿者：菖蒲田山椒
[ 2022-07-30 21:44:58 ]
辛い時にみてみんのユーザーのことを考えて、こうしてブログを投稿してくれる山椒さん、お優しい。
さばさんの記事では、動揺のほうが凄くて言葉数少ないコメントで申し訳ございませんでした。
大切な人を失う悲しみや喪失感は理解できるのに、こういう時にかける言葉を私は上手く伝えられなくて。
なので、変なことを書いて余計に辛い思いさせたら…と考えてしまって。
ただただ、画面越しにご冥福をお祈りいたします。
ズッキャーナ＆ししとうが美味しそう～～！
ズッキーニ、うちの近所ではスーパーは何気に高い…。
農家の直売所にないかなぁ～
さばさんの記事では、動揺のほうが凄くて言葉数少ないコメントで申し訳ございませんでした。
大切な人を失う悲しみや喪失感は理解できるのに、こういう時にかける言葉を私は上手く伝えられなくて。
なので、変なことを書いて余計に辛い思いさせたら…と考えてしまって。
ただただ、画面越しにご冥福をお祈りいたします。
ズッキャーナ＆ししとうが美味しそう～～！
ズッキーニ、うちの近所ではスーパーは何気に高い…。
農家の直売所にないかなぁ～
厠でござる。
いや、山椒殿がいてくれないとブログが締まらないでござる。
お辛くても出てきてほしいでござる。拙者がはしゃげないでござる。
火を使わない料理でござるか～。
そういえば拙者は文明の利器に頼りっぱなしでござった。
突然のインフラストップに備える意味でもそういうレシピを覚えておく必要が今後はあるかもでござるな。
ズッキャーニャの浅漬けでござるか。
サッパリしててうまそうでござる。夏バテ予防には酢が効果的とも聞くでござるから毎日摂取したいものでござるな。
しかし拙者が酢を使うメニューはギョーザと冷やし中華のタレくらいでござるな。しかもポン酢。
酢漬けとかあんまり食べんのでござるよな～。健康のためにも食べた方が良いとは思うのでござるが……
お次はシシトウの煮びたしでござるか。こちらもお初でござる。てっきり焼くくらいしかないと思ってたでござる。
エリンギはメンマにも見えるでござる。メンマも合いそうでござるな。メンマなんて常備してないでござるが。
我が家ではゴーヤーがとれ過ぎて食べるのがおっつかんでござるよ。
食べきれなかった端から赤く変色してるでござる。
ゴーヤーチャンプルーはおいしいけど作るのが手間なのでござるな。
おひたしにするとあんまり食わんし。
腐らしても種として使えるのでいいのでござるが、食いきれないほど収穫できるのにこれ以上種取ってもしょうがないでござる。
何かよい活用法はないものでござるか……
いや、山椒殿がいてくれないとブログが締まらないでござる。
お辛くても出てきてほしいでござる。拙者がはしゃげないでござる。
火を使わない料理でござるか～。
そういえば拙者は文明の利器に頼りっぱなしでござった。
突然のインフラストップに備える意味でもそういうレシピを覚えておく必要が今後はあるかもでござるな。
ズッキャーニャの浅漬けでござるか。
サッパリしててうまそうでござる。夏バテ予防には酢が効果的とも聞くでござるから毎日摂取したいものでござるな。
しかし拙者が酢を使うメニューはギョーザと冷やし中華のタレくらいでござるな。しかもポン酢。
酢漬けとかあんまり食べんのでござるよな～。健康のためにも食べた方が良いとは思うのでござるが……
お次はシシトウの煮びたしでござるか。こちらもお初でござる。てっきり焼くくらいしかないと思ってたでござる。
エリンギはメンマにも見えるでござる。メンマも合いそうでござるな。メンマなんて常備してないでござるが。
我が家ではゴーヤーがとれ過ぎて食べるのがおっつかんでござるよ。
食べきれなかった端から赤く変色してるでござる。
ゴーヤーチャンプルーはおいしいけど作るのが手間なのでござるな。
おひたしにするとあんまり食わんし。
腐らしても種として使えるのでいいのでござるが、食いきれないほど収穫できるのにこれ以上種取ってもしょうがないでござる。
何かよい活用法はないものでござるか……
投稿者：厠 達三
[ 2022-07-30 21:09:18 ]
八葉 とりる様
キュウリみたいで、実はカボチャの仲間なんですよね。
栄養たっぷりな事と味がサッパリしているので今の季節はおススメです。
食べ方分からない人が多いので、大きいのを見つけたら買いましょう。
薄くスライスして麺つゆにつけて冷蔵庫へ。
美味しいひんやり料理になります。
カレーとも相性が良いので、そっちに入れるのもよいですね。
煮びたしは、レンジで作る方法で、家にある野菜で。
ナスでも良いのですよ。
シメジを入れようかと思ったけれど、エリンギにしてみました。
エリンギの食感はコリコリしております。
磯味を付けて偽のアワビ煮として、ある格付け番組でクイズに出てました。
意外と分からないものもみたいです。
それならアワビ味のエリンギをたくさん食べたい所です。